蛋糕展柜操作要点中，勿要频繁开关门这一点被反复提及，为什么这一要点很重要呢，其实这与蛋糕展柜的耗电量有关。
若是开门过于频频，一方面会使蛋糕展柜的耗电量明显添加，也会降低蛋糕展柜的运行寿数。由于蛋糕展柜的柜门较大，若是开门次数较多，柜内的凉气外逸，柜外的暖湿空气乘机而入，就会使柜内温度上升。一起进入柜内的湿润空气使蒸腾器外表结霜加速，霜层增厚。由于霜的导热系数比蒸腾器的导热系数要小得多，不利于热传导，柜内温度下降缓慢，压缩机运行时刻添加，磨损加速，耗电量添加。若蒸腾器外表结霜层厚度大于10毫米时，传热功率将下降30％以上，制冷功率大幅下降。
除此之外，柜门打开的时候，柜内照明灯就打开，既耗费电能又发出热量，明显也是不利于节能的，因此，大家要注意如非必要减少频繁开启蛋糕展柜柜门的次数。
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